Il segreto di un buon panettone sta nel \"lievito madre\", un lievito naturale ottenuto da un impasto di acqua e farina. Questo lievito, prodotto vivo e anima del nostro panettone, viene moltiplicato con maestria e costante attenzione. Un processo che conferisce al dolce la sua morbidezza e la tipica struttura a nido d'ape, ne modella la forma e ne determina il sapore. Ogni mattina l'impasto viene rinfrescato con farina e acqua e, dopo la prima fermentazione, una parte viene messa da parte per essere prodotta il giorno successivo. Una continuit\u00e0 che continua nel processo che rispetta i lenti tempi di lievitazione e raffreddamento. Nel rispetto dell'antica tradizione, diverse fasi vengono ancora eseguite a mano.
\nChe si tratti dell'originale con canditi e uva sultanina o della versione raffinata con varie farciture di crema, i nostri panettoni sono una delizia speciale che non pu\u00f2 mancare a nessuna festa di Natale!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Panettone con pere e cioccolato<\/strong>
\nIngredienti: Farina di frumento, pere candite, gocce di cioccolato, uova, zucchero, burro, sale.<\/p>","protected":false},"featured_media":7788,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[483],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-5746","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-dolci","7":"pa_ernaehrungsangaben-vegetarisch","8":"pa_marke-cascina-san-giovanni","9":"pa_saison-weihnachten","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=5746"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5746"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}