Le secret d'un bon panettone r\u00e9side dans le \"lievito madre\", une levure naturelle obtenue \u00e0 partir d'un m\u00e9lange d'eau et de farine. Ce levain, produit vivant et \u00e2me de notre panettone, est multipli\u00e9 avec habilet\u00e9 et une attention constante. Un proc\u00e9d\u00e9 qui conf\u00e8re au g\u00e2teau son moelleux et sa structure alv\u00e9olaire typique, fa\u00e7onne sa forme et d\u00e9termine son ar\u00f4me. Chaque matin, la p\u00e2te est rafra\u00eechie avec de la farine et de l'eau, et apr\u00e8s la premi\u00e8re fermentation, une partie est mise de c\u00f4t\u00e9 pour \u00eatre produite le lendemain. Une continuit\u00e9 qui se poursuit dans le processus, qui respecte les lents temps de levage et de refroidissement. Dans le respect de la tradition ancestrale, plusieurs \u00e9tapes sont encore r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 la main.
\nQu'il s'agisse de la version originale avec des fruits confits et des raisins secs ou de la version plus raffin\u00e9e avec diff\u00e9rentes garnitures \u00e0 la cr\u00e8me, nos panettoni sont de toute fa\u00e7on un d\u00e9lice particulier et ne doivent manquer \u00e0 aucune f\u00eate de No\u00ebl !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Panettone \u00e0 la cr\u00e8me de giandujac<\/strong>
\nIngr\u00e9dients : Farine de bl\u00e9, cr\u00e8me de giandujac, p\u00e2te de noisettes, cacao, beurre de cacao, \u00e9corces d'orange confites, sel.<\/p>","protected":false},"featured_media":7789,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[483],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-5734","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-dolci","7":"pa_ernaehrungsangaben-vegetarisch","8":"pa_marke-cascina-san-giovanni","9":"pa_saison-weihnachten","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=5734"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5734"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}