Le secret d'un bon panettone r\u00e9side dans le \"lievito madre\", une levure naturelle obtenue \u00e0 partir d'un m\u00e9lange d'eau et de farine. Ce levain, produit vivant et \u00e2me de notre panettone, est multipli\u00e9 avec habilet\u00e9 et une attention constante. Un proc\u00e9d\u00e9 qui conf\u00e8re au g\u00e2teau son moelleux et sa structure alv\u00e9olaire typique, fa\u00e7onne sa forme et d\u00e9termine son ar\u00f4me. Chaque matin, la p\u00e2te est rafra\u00eechie avec de la farine et de l'eau, et apr\u00e8s la premi\u00e8re fermentation, une partie est mise de c\u00f4t\u00e9 pour \u00eatre produite le lendemain. Une continuit\u00e9 qui se poursuit dans le processus, qui respecte les lents temps de levage et de refroidissement. Dans le respect de la tradition ancestrale, plusieurs \u00e9tapes sont encore r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 la main.
\nLe Pandoro est fabriqu\u00e9 de la m\u00eame mani\u00e8re que le Panettone, mais sans les raisins secs et les fruits confits. Saupoudr\u00e9 de sucre glace et servi chaud, il ne doit pas manquer \u00e0 No\u00ebl !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pandoro (petit)<\/strong>
\nIngr\u00e9dients : Farine de bl\u00e9, \u0153ufs, sucre, beurre, lait entier, levure, fructose, beurre de cacao, sel.<\/p>","protected":false},"featured_media":7780,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[483],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-5717","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-dolci","7":"pa_ernaehrungsangaben-vegetarisch","8":"pa_marke-cascina-san-giovanni","9":"pa_saison-weihnachten","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=5717"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5717"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagazza.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}